À propos d'Alexandre Schmitt

Créateur de parfums à Paris et à Londres, Alexandre Schmitt décide dans sa trentaine de changer de carrière. Il n’est ni vigneron ni œnologue, mais il a appris le vin auprès de l’un des meilleurs dans ce métier, Jean-Claude Berrouet, l’œnologue du Château Petrus. Jean-Claude le sollicite pour développer son odorat en échange de quoi il prodiguera à Alexandre ses connaissance sur le vin et ses techniques d’assemblage. Les deux hommes se côtoient pendant 15 ans.

C’est suite à son activité de consultant sur les arômes des vins que l’assemblage, en tant qu’activité professionnelle à part entière, s’est présentée à lui. Il intègre l’équipe technique de Michael Silacci à Opus One Winery en 2007. Puis celle de Francis Mayeur au Château d’Yquem. De nombreux domaines se sont depuis ajoutés à son portfolio comme, par exemple, Bodegas Ysios en Rioja, Spottswoode Winery, Colgin Cellars, Joseph Phelps Vineyards and Rudd Estate à Napa Valley, Aperture Cellars et Devil Proof Vineyards dans la Sonoma Valley, etc. Aujourd’hui, son rôle commence une fois le vin élaboré, contribuant à l’assemblage, réfléchissant à la texture et aux arômes des différents lots de vin et les assemblant comme un parfum.

Aujourd’hui, Alexandre Schmitt consulte dans le monde entier, il aide les vignerons à assembler leurs vins avec une seule visée : améliorer la qualité. Son approche consiste à identifier comment les lots de vin peuvent s’intégrer, la façon dont ils agissent sur la trame tannique, la concentration, la tension acide, l’équilibre ; comment certains lots procurent davantage de délicatesse au toucher de bouche, de raffinement au vin ; comment ils le rendent soyeux. Mais également comment ils peuvent étirer la sensation de longueur en bouche, comment minorer l’amertume ou l’astringence de certains tanins, intégrer davantage l’alcool si nécessaire, etc.

Source Wikipédia et pour en savoir d’avantage sur le parcours d’Alexandre Schmitt, veuillez cliquez-ici